KARATERISTIK & IDENTIFIKASI FLAVANOID

Secara umum golongan senyawa biasanya dapat ditentukan dengan uji warna, penentuan kelarutan, bilangan Rf dan ciri spectrum ultraviolet.

Jika tidak tercampur dengan pigmen lain, flavonoid dapat dideteksi dengan uap ammonia dan akan memberikan warna spesifik untuk masin-masing golongan. Falavon dan flavonol akan memberikan warna kuning sampai kuning kemerahan. Antosianin berwarna merah biru sedang flavononol menimbulkan warna orange atau coklat. Warna merah dan lembayung yang terjadi mendadak dalam suasana asam disebabkan adanya khalkon atau auron.

Flavonoid menjadi kuning terang atau jingga dalam larutan basa dan dapat dideteksi jika bagian tumbuhan tanwarna diuapi amonia.

Adanya gugus fenol pada flavonoid memberikan reaksi positif dengan pereaksi untuk fenol, misalnya dengan besi (III) klorida dan pereaksi asam sulfat akan memberi warna spesifik. Karena reaksi tidak spesifik, maka tidak dapat digunakan membedakan masing-masing golongan dan harus diikuti oleh uji warna lainnya.

Flavonoid yang memliki gugus hidroksil berkedudukan orto akan  memberikan warna kuning intensif jika bereaksi dengan asam borat dan larutan natrium asetat,

Selain pada kedudukan orto, gugus hidroksi dengan kedudukan lain diduga juga dapat membentuk ikatan dengan campuran asam sitrat dan asam borat, pada pemanasan dan dikenal dengan pereaksi sitroborat, Sampai saat ini mekanisme reaksi yang terjadi antara flavonoid dengan pereaksi sitroborat belum dapat diketahui secara pasti. Warna fluoresensi yang terbentuk adalah fluoresensi kuning,kuning kehijauan dengan sinar UV 366 nm.

Pereaksi aluminium klorida dapat membentuk kompleks dengan flavonoid menimbulkan warna kuning. Kompleks dari flavonoiv dengan gugus hidroksil berkedudukan orto tidak stabil dengan asam dan akan terurai kembali. Akan tetapi flavonoid dengan gugus hidroksil yang berkedudukan dekat gugus karbonil akan stabil dengan penambahan asam.

Pembentukan kompleks antara flavonoid dengan aluminium klorida lewat dua macam gugus yang berbeda yaitu gugus hidroksil yang berkedudukan orto

dan gugus hidroksil yang berkedudukan dekat dengan gugus karbonil, dapat digunakan sebagai dasar penetapan adanya gugus hidroksil pada kedudukan tertentu dalam molekul flavonoid.

Lazimnya identifikasi flavonoid diawali dengan reaksi warna menggunakan pereaksi-pereaksi, seperti natrium hidroksida, asam sulfat, besi (III) klorida, logam magnesium dan asam klorida. Kelarutan dari flavonoid menjadi dasar dalam ekstraksi dan pemisahan secara kromatografi, sifat-sifatnya dengan pereaksi-pereaksi tertentu menjadi dasar analisis spektrofotometri UV-tampak.

Reaksi Warna flavonoid

Golongan Flavonoid	Warna
	Larutan natrium Hidroksida	Asam sulfat pekat	Magnesium/ asam klorida	Natrium amalgam asam
Khalkon Dihidrokhalkon Auron Flavanon Flavon Flavanol Flavanonol Leukoantosianin Antosianin / Antosianidin Isoflavon Isoflavanon	Jingga sampai merah Tak berwarna Merah/violet Kuning / jingga, dipanas merah Kuning Kuning / jingga Kuning berubah coklat Kuning Biru / violet Kuning Kuning	Jingga sampai merah Tak berwarna / kuning Merah/violet Jingga Kuning / jingga berpendar Kuning / jingga berpendar Kuning / merah Merah / violet Kuning / jingga Kuning Kuning	Tak berwarna Tak berwarna Tak berwarna Merah / violet atau biru Kuning / merah Merah / violet Merah / violet Violet Merah lalu memucat Kuning Tak berwarna	Kuning pucat Tak berwarna Kuning pucat Merah Merah Kuning / merah Kuning /coklat Violet Kuning / jingga Merah muda / violet Merah